1将所有材料量秤备妥，无盐奶油室温回软至手指可以按压出印子的程度，食盐可以与杏仁粉放一起，低筋面粉与可可粉分别过筛。这里没有准备食用色素，因为我要用天然的食材色彩喔。
2将无盐奶油放进搅拌盆中用打蛋器搅打至拉起有尖角的乳霜状，加入细砂糖搅打至泛白状态。然后加入食盐及杏仁粉混合均匀。
3将盆中的杏仁奶油糊一分为二(约55g)，我们要做双色饼干面团。首先是制作『咖啡色面团』：55g杏仁奶油糊 30g低筋面粉 可可粉。粉类先混合过筛后再加入杏仁奶油糊中，用刮刀搅拌均匀，然后倒出来用保鲜膜包裹进冰箱冷藏30分钟以上。(天气热时要冰1小时)
4接着制作『原色面团』：55g杏仁奶油糊 35g低筋面粉。将剩余的低筋面粉加入杏仁奶油糊中，用刮刀搅拌均匀。
5这里要制作蘑菇上的3色面团。首先从『原色面团』中取出3颗直径约2公分大的面团，分别做成绿色及其他两种妳喜欢的颜色。『绿色面团』：小球面团 一点点热水溶解的抹茶粉，我做的『橘色面团』：小球面团 一点点的番茄酱；『黄色面团』：小球面团 地瓜泥。颜色混合均匀后，都用保鲜膜包裹冷藏30分钟以上。
6烤箱预热160度。取出冷藏的『原色面团』，从中分割重量，我们来做造型囉！1.取出3g各4份，捏成蘑菇菇柄的形状；2.取出10g各4份，捏成橡实身体的形状；3.剩下的面团分4份，做成栗子的屁股。(从这步骤开始就可以随意捏取份量做喜欢的饼乾造型了，没有一定喔！)
7取出冷藏的『咖啡色面团』，从中分割重量：1.取出10g各4份，捏成蘑菇菇伞的形状；2.取出3g各4份，捏成橡实帽子的形状；3.剩下的面团分4份，做成栗子的身体。再将它们上下部分捏合在一起，放置在铺有烘焙纸的烤盘上。
8取出冷藏的3色面团，捏成小圆点黏在磨菇菇伞上，也可以用竹签之类的帮橡实帽子、栗子屁股压上点纹路，让它们更逼真。放进预热160度的烤箱烘烤16~18分钟，表面上色即可出炉。放凉装进野餐篮里，来去草地小野餐囉！ 还有同场加映的『甜蜜刺猬巧克力饼干』唷！http://icook.tw/recipes/103167
