简介 这个餐包真的~好软~好软~ Judy做液种面包真的~真的~没有基发，面团打好直接就整型了…这是真的。利用液种有一个好处，真的可以省略第一次发酵，但如果有包内馅，就建议要第一次发酵了，免得面包无法将内馅撑起哦! 材料高筋面粉230克 水230克 速发酵母1.4克 高筋面粉470克 原味无糖优格140克 鸡蛋2颗 奶粉30克 细砂糖100克 盐7克 速发酵母5.6克 发酵奶油70克 全蛋液适量 白芝麻适量做法1

前一晚:将液种材料拌匀即可，室温发酵30分钟(冬天60分钟)，放入冰箱冷藏12-16小时(最好不要超过24小时)，发酵后的液种活性很好哦!

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将主面团材料(奶油除外)，加入全部液种(不用回温) ，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀 ，再转快速至出现簿膜

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将打好的面团移出到桌面， 直接分割成30个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15-20分钟

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休息好的面团再次滚圆，整齐排放在烤盘(30*40公分)上即可，发酵至2倍大(约60分钟)

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进烤箱前在面团上抹上适量的蛋黄液，表面放上些许白芝麻

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送进已预热好上/下火 210度/190度的烤箱(家用烤箱请用190度)，烤约12分至表面金黄即可

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看看餐包的组织，口水流出来啦…