臭豆腐300公克，高丽菜300公克，胡萝卜30公克，花生粉20公克，调味酱：1大匙，酱油膏2大匙，蚝油1大匙，糖1/2大匙，辣油1/2大匙，盐1小匙，糖1大匙，白醋1大匙，辣油1大匙

1.高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料份量外)略拌一下，腌15分钟至菜叶变软，再揉出水，去干水份；胡萝卜洗净切块备用。

2.将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀腌约30分钟。

3.臭豆腐洗净，从中间切开，刷上拌匀的调味酱汁，放入已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，中途翻面再次刷上酱汁，烤至上色即成。

4.取出作法3的烤臭豆腐，中间放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入适量香菜。