全蛋 390g,白砂糖 215g,无盐奶油 240g,低筋面粉 250g
重奶油原味磅蛋糕的做法1、将所有材料备齐奶油隔水加热融化低筋面粉过筛备用
2、烤模涂上奶油 撒上高筋面粉或用硅胶模就不会沾黏 烤箱预热170/170
3、用打蛋器将全蛋打均匀后 慢慢倒入砂糖高速打发至体积变大变米白可隔水加热打发更快(蛋液达到38-40度左右 离火高速打发)打发至搅拌器在蛋煳划过有纹路 不会立即消失
4、加入过筛低筋面粉用刮刀用切半的方式拌匀直到看不到面粉分次倒入融化奶油拌匀
5、倒入模型 轻敲震出大气泡以170/170 杯子蛋糕烤约30分钟 8寸蛋糕约45分钟
