简介 市场里熟食摊位常见的烟燻鸡腿，在家里也可以轻松自制。尤其是一次燻个10来只当备用料理也很适合。 咸香软嫩的鸡腿，绝对是餐桌上的热门料理! 材料鸡腿5 盐1匙 八角1 糖1茶匙 米酒1匙 白胡椒1茶匙 茶叶1匙 糖1匙 面粉1匙做法1

鸡腿先用盐巴、八角、胡椒醃3-4小时。(可以放过夜更好)接着放进电锅蒸。要蒸之前可以稍微把盐巴拍掉一些,不拍掉也行,只是蒸好后的鸡汤会很咸(就不能拿来炒菜阿或拌面之类的)。蒸之前加入酒和糖，稍微用手抓一抓,让鸡腿均匀的沾到酒和糖.

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放到大同电锅里,外锅加一杯水,蒸到跳起来后再多闷个五分钟。蒸好后稍微放凉一些。

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炒菜锅擦干。锅面铺两张铝箔纸，洒上搅拌均匀的茶叶、糖、面粉。

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放上锅架或网架，再把鸡退放上去。(我是用大同电锅的蒸东西的架子,就是中间有圆圆的洞的! 架子可以稍微先抹一点点油，避免沾黏)我燻好鸡腿的时候有一点黏锅~

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盖上锅盖，中小火燻15-20分钟。上桌前抹点香油、洒上白芝麻即可。