牛肉火锅片 2份,洋葱 1颗,青葱 3根,鸡蛋 2颗,酱油 4小匙,味淋 4小匙,米酒 2小匙,砂糖 1小匙

洋葱顺纹切丝后备用．牛肉火锅片对切小块后备用．接着将上述调味料搅拌均匀后备用．青葱切细后备用．

准备锅煮沸热水接着将鸡蛋放入蛋中，顺时钟搅拌滚水五圈，借由旋转的蛋白包住且固定蛋黄在中间，搅拌后接着关火盖锅盖3分钟，三分钟后将蛋取出放入冷水中备用．

锅中放入少许油，接着将洋葱放入拌炒直到洋葱变色变软以增加甜味．接着将牛肉火锅片以及酱汁一同放入锅中拌炒．直到牛肉片不再有血色即可起锅避免牛肉片过老．

最后将牛肉片盛放在米饭上，并淋上拌炒牛肉片的酱汁，接着放上青葱并在饭中央打上一颗温泉蛋，即可完成美味葱玉牛丼．