猪瘦肉200克 胡萝卜400克 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 香油大匙 酱油1大匙 料酒2大匙 甜面酱大匙 精盐1小匙 白糖0.5大匙 味精0.5小匙
胡萝卜爆肉丁的做法1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
注意
香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。
