猴头姑炖土鸡的做法

发布时间：2022-12-03 21:17:11

猴头姑炖土鸡的做法

简介猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。助消化：具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，好处多了去了。材料

猴头菇，土鸡，油，花椒，大料，料酒，酱油，水，盐

猴头姑炖土鸡的做法

1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。

2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。

3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。

小诀窍

猴头菇要泡发好，否则涩，最好用淘米水，也可用清水，每次都要挤出猴头菇里的水分，再换水。

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