鸡半只，酒，盐，沙姜，淮山，杞子，葱，糖
沙姜浸滑鸡的做法1、鸡半只洗净，在鸡身上涂上酒、盐待用。
2、沙姜洗净拍碎。
3、淮山、杞子、葱洗净备用。
4、煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳)，再放进沙姜、淮山、杞子、葱、糖、盐，烧至微滚。
5、把鸡放入浸15分钟(水不能大滚，浸时要不时把鸡翻动)
6、鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻，斩件上碟。
7、再用少许浸过鸡的汤调味，勾一个薄芡淋在鸡上面即可。
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