简介 司康是我喜爱的下午茶点心 假日不出门 自己动手来做司康 把使用材料中的细砂糖改用有机的棕榈糖 司康加入了棕榈糖的特殊香气与酸酸的蔓越莓 烤出的司康多了淡淡的棕糖香气 别有另一番风味 让香松口感的司康更佳的丰富味美 宅在家与家人享受家庭的午茶时刻 材料中筋面粉500g 泡打粉25g 无盐奶油125g 有机棕梠糖75g 蔓越莓干50g 牛奶125g 鸡蛋3颗做法1

[制作面团]备好食材两颗全蛋加入牛奶蔓越莓干先浸泡热水约10分钟

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[制作面团]面粉与泡打粉过筛后迅速将奶油切小丁加入面粉中搓揉至捏不到奶油块后加入棕榈糖与浸泡过后的蔓越莓干将所有材料搅拌均匀

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[制作面团]中央挖出一个粉墙将已调好的牛奶蛋液倒入混合均匀即可切勿过分搓揉出筋度

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[制作面团]将混合均匀的散粉团包上保鲜膜并压成扁状面团放入冰箱冷藏约一小时保鲜膜务必将面团完全密封

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[烘培司康]烘培前烤箱预热180度备妥蛋黄液取出面团将面团杆均至厚度2.5公分后 塑成想要的型状圆型或三角型 表面刷上蛋黄液

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[烘培司康]180度烘烤12分钟即可出炉烘培时间需依司康的厚度调整 可挑选最厚的司康拨开内部呈干松状态即为最佳口感