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备料
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腱子肉洗净,冷水入锅,加葱、姜、酒煮滚
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改小火烧20分钟;以筷子插入,拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟,取出放凉备用
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将 红醉卤汁 置小锅煮滚,小火烧10分钟成浸泡卤汁
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Tips *卤汁中的小茴香(图 右碟上方) 可用花椒取代,只放八角亦可。
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将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温),一起放入夹链袋密封,冰箱冰6小时到半天即成,食用前切片。
发布时间:2022-04-23 02:21:25
备料
腱子肉洗净,冷水入锅,加葱、姜、酒煮滚
改小火烧20分钟;以筷子插入,拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟,取出放凉备用
将 红醉卤汁 置小锅煮滚,小火烧10分钟成浸泡卤汁
Tips *卤汁中的小茴香(图 右碟上方) 可用花椒取代,只放八角亦可。
将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温),一起放入夹链袋密封,冰箱冰6小时到半天即成,食用前切片。