简介 使用龙凤酒浸泡冰镇后的醉虾,吃起来肉质Q弹,味道更为鲜美,还带有浓却不醉人的淡淡药酒香,当成宴客菜或年菜上桌,肯定大受宾客欢迎。 添加这瓶真材实料的「玉山药味酒」，药膳料理变的好简单，冬令进补一瓶就搞定！ 材料鲜虾12尾 龙凤酒约半瓶 红枣8颗 当归1片 黄耆片34片 枸杞1大匙 盐少许 水200cc 冰块适量 葱23根 姜35片 蒜粒3粒 龙凤酒100cc做法1

准备材料。请选购新鲜或急速冷冻的虾,青葱切段,将红枣等药材稍微冲洗。玉山龙凤酒由十种珍贵材料与调制而成,口感及味道都非常的丰富,非常适合加入料理中增添风味！

2

制作药膳汤汁:准备一个汤锅(约16cm),放入红枣/当归/黄耆片/枸杞,加入200c的水及半瓶的龙凤酒。

3

外锅放一杯水(量米杯),将小汤锅放入,盖上锅盖,按下开关开始蒸煮。跳起后取出汤锅放凉即可...

4

药膳汤汁快完成时...用剪刀将虾子的须及尖尖处剪掉。食用时比较方便且安全。

5

用竹签将虾子的肠泥剃除。

6

准备一个深盘,先铺上一部份的葱段及姜片,再将虾子整齐排列放好,摆上剩下的葱段,姜片及蒜粒。

7

倒入约100cc的龙凤酒。

8

外锅放半杯水(量米杯),放入深盘,盖上锅盖,按下开关开始蒸...

9

海鲜快熟不宜蒸太久以免肉质变老。

10

起锅后用冰块将虾子做冰镇,帮助快速冷却,这样虾子的口感才会Q弹不会过老。

11

将冰镇好的虾子放入药膳汤汁里浸泡,可加入一点盐做调味,喜欢迷人的酒香可以将龙凤酒多放一些。完成后放入冰箱冷藏2-3小时或一晚使其更加入味。

12

冰镇浸泡一晚的龙凤醉虾,肉质Q弹又尝得到迷人淡雅的药材酒香。这道醉虾料理也是最佳围炉年菜及宴客菜的首选呢~餐厅的名菜也可以在家轻松做呦!