田园小吐司的做法

发布时间:2022-05-02 20:18:27

田园小吐司的做法

材料

高粉280g,无盐黄油14g,细砂糖14g,食盐4.5g,酵母5g,温水182g

田园小吐司的做法

1.将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀

2.加入150克温水

3.将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟

4.剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液

5.将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段

6.加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵

7.待面团长至2倍大,检测是否发酵完全

8.发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟

9.将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟

10.将已卷成卷的面团再次擀开

11.翻面,重新从上到下卷起

12.收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可

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