1去根菠菜:200g豆腐丁:170g香菇丝:2朵姜丝:1g辣椒圈:1/2条(5g)小鱼干:适量干海带:3g水:1000cc大酱:3大匙，用热水将干香菇泡开剪成丝，接着锅里加入汤水、香菇丝、小鱼干跟海带熬汤头，约煮15分后捞出熬煮汤头的食材，只取出香菇放回汤里。
2熬汤头的时候准备其他食材，高汤准备好后加入姜、辣椒、豆腐跟大酱再次煮滚，。
3煮滚后熄火加入菠菜闷熟即可。
4小叮咛: 1.大酱本身有咸度所以没另外加盐，如果觉得汤头不够咸可以多加点大酱或加盐。2.我不喜欢软烂枯黄的菠菜，所以汤汁煮滚后就熄火用闷得而已，如果喜欢更熟烂的话可以跟豆腐这些食材一起下锅煮。
