1小黄瓜洗净去头尾，先切成圆片再切成条状。起司片切成相似条状。在一只大碗里将４颗蛋打散打匀。洒入盐巴与胡椒粉后再次拌匀。最后加入黄瓜条与起司条拌匀备用。
2锅中倒入１小匙油以中火加热。确定油够热后倒入１，并用筷子快速搅动，待蛋液呈现半生熟状态后盖上锅盖，转中小火闷煎。直至贴锅的那面可轻易滑动后，利用锅铲或空盘辅助翻面。转中火续煎，此时蛋的边缘会逐渐翘起离开锅面，再煎个１分钟左右即可起锅。
3【同场加映－葱花起司蛋】：将葱花蛋调味用的酱油改成盐巴，加入同样切成条状或丁状的起司片，如法炮制一番即是同样涮嘴的好滋味啦！
