蟹肉棒 6-8条,金针菇 一小把,鸡蛋 4颗,香菇 6-8朵,干燥紫菜 一小把,干燥柴鱼片 一包,香菇素蚝油 少许,盐巴 适量,太白粉水 少许

1、香菇泡水备用

2、柴鱼片用500c.c.的水煮开，转小火再煮3~5分钟；熄火后，过滤放凉备用

3、鸡蛋 盐巴 香菇素蚝油打散，过滤2次，以除去内蛋白、系带

4、过滤后的柴鱼水 香菇素蚝油 盐巴拌匀，放入干燥紫菜

5、取泡开的香菇去蒂、切片，香菇水留100c.c.加入(步骤4)；待冷却后倒入过滤完成的蛋汁，轻轻拌匀 ※勿太大力，会产生气泡

6、将(步骤5)倒入容器，除去气包，放电钟蒸15分钟 ※蒸的时候，电锅盖不要全部盖满，留一个小小的缝

7、300c.c.水加入少许香菇素蚝油，与金针菇及蟹肉棒一起煮开；再加入少太白粉水勾芡…；待电锅内蒸蛋熟成，倒入摆盘即完成