热锅,绞肉炒至熟白出油,中间挖洞,用肉的油炒化五香粉与黑胡椒粉,加黑糖炒化,加酱油拌匀煮滚。
2加洋葱拌匀煮滚。
3加1~2碗水拌匀煮滚,转小火闷,每五分钟拌一次避免沾锅,炖半小时即完成肉燥。
4炖的时候可利用时间备料。虾米、虾皮、小鱼干用开水冲洗沥乾,大蒜切片,红萝卜切片,高丽菜撕碎,小黄瓜切片。肉燥煮好装锅。
5用肉燥油锅爆香小鱼干、虾米、虾皮、大蒜。炒至有香味即可。
6加入红萝卜、高丽菜、肉燥拌炒。
7加一小碗水与芋头(或地瓜等事先蒸过放冰箱的淀粉根茎类)一起炖煮。
8芋头软了将其切碎拌匀。煮滚转小火闷至高丽菜透,高丽菜卤完成。
9放入小黄瓜(或易熟蔬菜)与熟饭(隔夜饭)拌匀。
10饭都上色后,中间挖洞,加蛋(蛋壳如不干净请先冲洗),把蛋打散后,快速与饭拌炒。
11整锅饭成浓稠状无生蛋液,炖饭完成。
12炖饭太烫无法马上吃。可利用时间,趁蛋还新鲜时,剥下蛋膜,敷于毛孔粗糙处,待干硬后撕下,可去除粉刺,紧致肌肤。
13高丽菜卤 炖饭 蛋壳面膜