1热锅，绞肉炒至熟白出油，中间挖洞，用肉的油炒化五香粉与黑胡椒粉，加黑糖炒化，加酱油拌匀煮滚。
2加洋葱拌匀煮滚。
3加１～２碗水拌匀煮滚，转小火闷，每五分钟拌一次避免沾锅，炖半小时即完成肉燥。
4炖的时候可利用时间备料。虾米、虾皮、小鱼干用开水冲洗沥乾，大蒜切片，红萝卜切片，高丽菜撕碎，小黄瓜切片。肉燥煮好装锅。
5用肉燥油锅爆香小鱼干、虾米、虾皮、大蒜。炒至有香味即可。
6加入红萝卜、高丽菜、肉燥拌炒。
7加一小碗水与芋头（或地瓜等事先蒸过放冰箱的淀粉根茎类）一起炖煮。
8芋头软了将其切碎拌匀。煮滚转小火闷至高丽菜透，高丽菜卤完成。
9放入小黄瓜（或易熟蔬菜）与熟饭（隔夜饭）拌匀。
10饭都上色后，中间挖洞，加蛋（蛋壳如不干净请先冲洗），把蛋打散后，快速与饭拌炒。
11整锅饭成浓稠状无生蛋液，炖饭完成。
12炖饭太烫无法马上吃。可利用时间，趁蛋还新鲜时，剥下蛋膜，敷于毛孔粗糙处，待干硬后撕下，可去除粉刺，紧致肌肤。
13高丽菜卤 炖饭 蛋壳面膜
