简介 在这样的盛夏季节，今天贝蒂要来做鲜肉包。做鲜肉包好处不少，第一把所有的食材搅拌均匀以后就交给电锅蒸熟，正符合贝蒂不想天热还要动锅动铲开火的痛苦；第二可以让贝蒂消耗不少库存的食材，做好的包子也可以冰在冷冻库，想吃就有。 **完整部落格图文：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/pork-bun.html 材料

新鲜猪绞肉 500g,鲜笋 250g,干香菇泡水 10朵,油葱酥 2大匙,虾皮 1大匙,姜末 1大匙,青葱末 100g,酱油 3大匙,麻油 1大匙,米酒 1大匙,水 1大匙,糖 1大匙,鸡汤块（鸡粉） 1块,白胡椒粉 1/2小匙,五香粉 1/4小匙,中筋面粉 600g,盐 1小匙,糖 4大匙,温水 300g,酵母粉 2小匙

【盛夏?鲜美】鲜肉包的做法

[内馅部分]把猪绞肉等等所有的食材、调味料等，依序通通放入料理盆里，把手洗干净后直接用手下去搅拌，搅拌均匀之后在盆底甩打猪肉，直到手感觉得猪绞肉变得「黏黏稠稠」而且「团结在一起」。

[包子皮部分]碗里放入糖，然后倒入温水搅拌到完全溶解为止；再加入酵母粉，搅拌至完全溶解为止。准备好面粉，把碗里的糖水慢慢加入面粉里，开始揉面团至面团不粘手为止。

面团包上包鲜膜发酵20分钟

将面团切成40公克大小，以擀面棍擀开以后，包入猪肉内馅。（在这个部分，个人可以凭喜好决定包子大小；

包好的包子要稍微静置20分钟(半小时更好），然后可用大同电锅（或蒸笼）加入一杯水蒸熟包子即可。