蔓越莓椰丝小饼的做法

发布时间:2022-05-25 15:00:12

蔓越莓椰丝小饼的做法

材料

113克无盐黄油/unsalted butter,放软至室温;

160克中筋粉/all-purpose flour;

75克糖;

1小勺桔子皮屑/orange zest;

1小勺香草精/vanilla extract;

1/3小勺泡打粉/baking powder;

一小撮盐/pinch of salt;

70克蔓越莓干/dried cranberries;

60克甜的干椰丝/sweetened flaked dried coconut

蔓越莓椰丝小饼的做法

1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中,用电动搅拌器搅打至顺滑。

2、中筋粉、泡打粉、及盐放入另一碗中拌匀,倒入(1)中,用电动搅拌器低速搅打,拌匀即可,不要过度搅拌,这时面团看上去是散散的大块颗粒状,只要能捏合在一起搓成球就可以了。

3、倒入蔓越莓干和干椰丝,用抹刀拌匀。

4、烤箱预热至华氏350度。

5、把面团先搓成直径差不多是1英寸(约2.5厘米)的小球,然后压压扁,放在已铺了烤盘纸(纸上抹点黄油)的大烤盘上。小饼之间留些间隙,我一般一个烤盘放24个。放入已预热好的烤箱烤11分钟,取出后先在烤盘上放5分钟,然后再在网架上放凉。这个小饼热的时候摸上去感觉非常软,不用害怕,就是这个样子滴,等放凉了就会硬扎起来。

***以上分量约可做37个小饼

***搅拌生面团时你就会闻到阵阵的椰丝清香,令人很有要抓点生面团尝尝的冲动。因为有椰丝和蔓越莓干,小饼吃起来有点chewy的感觉,相信椰丝/蔓越莓粉们会很喜欢。

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