1将一杯鲜乳(245ml)与一杯玉米淀粉(120克)搅拌均匀，直至没有颗粒的浓稠状态。
2将2又1/2杯的鲜乳(约612.5ml)以及1/2杯砂糖(100克)倒入锅内，以中火加热，直到砂糖融解为止(不用将牛奶煮沸，只要在冒泡之际，调成小火即可)。 在锅中倒入作法1中的玉米淀粉糊，边以小火加热，边用木铲搅拌均匀。
3搅拌的时候，锅里的材料会逐渐形成浓稠的液体。
4当材料变成宛如浆糊一样的状态时，就可以熄火。
5取六个小碗，在碗里面抹上薄薄的一层油。 将玉米糊倒入小碗当中，以汤匙把表面抹平。
6将成品放在室温冷却之后，置入冰箱冷藏保存，冷藏约二至四个小时之后，即可取出来，就是美味又低脂的鲜奶酪。撒上一些椰子丝再享用，或者直接以汤匙挖来吃，都非常美味唷！
7把作法6中，冷藏四个小时，并且完全凝固的鲜奶酪由碗内取出。 用抹油的水果刀将鲜奶酪切块，并且在四周沾满椰子丝，就成了美味软绵的雪花糕喽！
