简介 自制的地瓜吐司，除了健康，还超美味！不必中种，也不用老面，就能做出质地绵密，口感软Q，单片对折也不会裂开的美味吐司！ 家人每天的健康活力早餐，自己就可以轻松准备！ 材料高筋面粉250g 地瓜泥(冰)100g 温水(约35度)170g 糖30g 盐1/2茶匙 无盐奶油30g 干酵母1茶匙做法1

地瓜洗净去皮切小块蒸熟后趁热压成泥，待凉后放入冰箱冷藏保存。

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酵母粉、一小搓糖(份量中取)冲入50cc温水，静罝5分钟使酵母活化。

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面包机内锅加入所有食材(无盐奶油除外)和酵母水，选择『面团模式』拌打，成团后再投入切成小块的冰奶油继续拌打约20分钟，发酵1小时至面团2倍大。

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取出面团压出空气，切成三等份，分别滚圆，盖上保鲜膜让面团松驰10分钟。

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将松驰完成的小面团压扁对折后撖成长楕圆形

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翻面后由上往下卷起

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依序完成另外两个，排入12两吐司模中。

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不带盖放入密闭空间(烤箱或微波炉中)30分钟，面团发酵至模具的8分满。预热烤箱190度c，5分钟。

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盖上盖子送入烤箱烤40分钟，时间到时滑开盖子确认吐司已满模，表面并已烤成金黄色，即可出炉。倒出吐司架高放凉。

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吐司完全凉透后，即可使用锯齿面包刀将吐司切片，约可切出12片吐司。

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软嫩Q弹的吐司，即使对折也不会裂开呢！