简介 十字花科的花椰菜拥有抗氧化、发炎，长久以来被视为防癌食物的首选，再搭配养生地瓜风潮盛行，它的排毒、防癌效果，深受大家的喜爱，更在日本国立癌症预防研究中心排名在第一、二位。中医学亦认为蕃薯补健脾胃、强肾阴；黏液蛋白可以维持血管壁弹性，能预防血管硬化及高血压等心血管疾病。 材料花椰菜1颗 地瓜2小颗 水600cc 胡萝卜2颗 蒜头1颗 酱油少许 青葱1根 辣椒2根做法1

因为花椰菜有农药残留，所以需泡水3-6小时，期间需换新水再泡，

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洗净花椰菜并再对切、削地瓜皮并洗净切块、削胡萝卜皮并洗净切块、蒜头敲碎、青葱切珠、辣椒切碎，酱油备用；

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倒入水量600cc于锅中(以能够盖过花椰菜、地瓜、胡萝卜汆烫为主)，水滚煮后，放入花椰菜、地瓜、胡萝卜和少许的塩 (放塩是为了避免花椰菜、地瓜、胡萝卜氧化而变黄，且注意不能汆烫过久，以免影响口感)；

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汆烫花椰菜、地瓜、胡萝卜后(以花椰菜、地瓜、胡萝卜份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约2分钟。大约2-5分钟后，小碟盘撒上蒜头、葱珠、辣椒，并淋上少许酱油，沾著酱料食用，即可盛盘享用营养、排毒、防癌的川烫花椰地瓜！