简介 年菜食材还有乌鱼子 喜欢作西餐的阿娟，当然还是用西餐技法来消耗掉这乌金好食材 白酱是西式料理的基础酱汁，很多朋友包含阿娟，都有点了白酱义大利面却吃不完的经验 好吃的白酱要咸香兼具，才不觉得腻口 让我们一起来看看怎样做出咸香俱全，可以让人克掉一大盘意面的白酱吧！ 再看看白酱，怎样跟很台的乌鱼子搭在一起吧！ 另外还要秀一下阿娟家的年菜-香煎和牛排佐干贝的照片，与和牛的享用经验、价钱分享！ 材料乌鱼子1片做法1

乌鱼子奶香(白酱)义大利面材料照片

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和牛排材料照片

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【白酱做法】洋葱、大蒜、红葱头、蒜白切碎

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热锅后熄火，将奶油与洋葱、大蒜、红葱头、蒜白拌匀，再开火将洋葱等辛香料炒香炒软

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下面粉一匙炒到均匀散开

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加义大利香料.白酒，再慢慢分多次加入牛奶

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搅拌均匀，加盐、白胡椒粉调味，要让白酱有咸香的口感，熄火备用

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【乌鱼子的料理方式】乌鱼子用白酒抹匀，稍微醃一下，再下锅煎熟

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煎熟的乌鱼子放凉后，先切掉头尾，再切大方块备用;切下来的乌鱼子的头尾部分磨粉备用。 【义大利面作法】大蒜、红葱头、蒜白切碎，洋葱切丝烧一锅热水，水滚后下2小匙盐，再将义大利面入锅煮至七分熟(煮多久？依品牌有不同的时间，请见面条包装上的说明)

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冷锅冷油(若不锈钢锅就要锅热)，下大蒜、红葱头、蒜白炒香，再下洋葱丝、月桂叶拌炒，下白酒，加少许盐&胡椒第一次调味

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将煮到七分熟的义大利面捞起，放入辛香料炒锅中，再加入2大匙煮面的水，将面与炒锅中的辛香料拌炒

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加入白酱拌炒

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再加入乌鱼子拌炒

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等面煮熟后，最后调味即可起锅盛盘再撒上磨成粉的乌鱼子，增加金碧辉煌的感觉

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香煎和牛排佐干贝的照片分享

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香煎和牛排佐干贝的照片分享

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白酱义大利面加映和牛排佐干贝