牛子盖肉，鹌鹑蛋，姜，桂皮，花椒，豆蔻，草果，黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽
酱牛肉（子盖版）的做法1、子盖肉三大块。准备好。我没有泡洗，只是清洗了几遍，这样不失牛肉的本味。放在电炖锅里。
2、准备各种酱料。这个不同人用的不一样。我用了这些。你可以去超市里面，或者干调里面买，都有现成的。大致一样，有几样是必不可少的：姜，桂皮，花椒。别人用什么干黄酱，但是我们这里根本就没有卖的，因此，我就用黄豆酱。反正我自己家吃。嘿嘿。
3、把这些料料放到锅里。对了，还要加一袋甜面酱。再放上生抽、老抽就好了。
4、烧一锅开水，直接倒在电炖锅里。开始按炖肉键，慢慢炖去吧。
5、此时，准备鹌鹑蛋，煮熟，剥皮。
6、待肉过了一个小时的时候，放入鹌鹑蛋。
7、肉炖好了之后，闭火，放上一个晚上。第二天，捞出肉来。汤哪，变成老汤。
8、倒入不锈钢的盆子里，罩上袋子，我们东北外面很冷的，我直接把它放到外面的阳台上去了，下次再做不用愁了，直接用此汤就行了。
9、牛肉切块。随意吃。我发明的方法有卷着煎饼吃，放点辣椒油酱油拌的汁，相当得好吃，如图。也可以撕出丝来拌着吃。看起来还可以。没有牛腱字肉那样的好看
