1鸡大腿洗净，去肥油，切块。
2鸡块放入4个大烤盘内，加姜片和料酒，拌一下。
3调味酱汁材料加水2.5杯，搅拌后制成调味酱汁。
4用调味酱汁醃制鸡块，盖上盖放冰箱内过夜。
5将洋葱，西红柿，胡萝卜，土豆切块，待用。
6第二天将醃制好的鸡块取出，将切好的洋葱，西红柿，胡萝卜混入鸡块。
7再用Heavy Duty的锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用500F(260C)烤1.5个小时，中间将上下烤盘互换一下。
8将烤盘取出，揭开锡纸，将鸡块上下翻动一下，尝一下咸淡，需要时加少许盐和糖，再加入土豆。再上下翻动一下。
9将锡纸盖回，放入烤箱，继续烤0.5小时即可。
