简介 红烧狮子头，因为肉丸子的形状像极狮头，所以名称由此而来~ 加入了葱姜水，去腥味，同时增加软嫩水份的口感，简单又美味~ ? 俏妈咪洁思米 粉丝专页? 欢迎来找妈咪专页逛逛喔~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ? 更多详细图文食谱? http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/394653026 材料酱油2大匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 盐1小匙 蛋1颗 酱油4大匙 盐1小匙 八角3颗 冰糖2大匙 蒜头5瓣 绍兴酒2大匙 水1200ml 猪绞肉750g 大白菜1颗 葱尾4段 姜片4片 水150ml 太白粉适量做法1

*自制葱姜水，将葱尾，姜片拍碎放入水150ml中~稍微挤压葱姜与水混合~

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*绞肉中放入调味料1以及葱姜水抓揉混匀~揉成球状后，以二手互丢出弹性以及黏性。

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*起油锅，将肉丸子沾裹些太白粉后将外皮煎出稍微有颜色定型后捞起。

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*另起炖锅，放入白菜，肉丸子，调味2，盖锅闷煮~*中小火煮滚10-15分后，小火炖煮45-50分即可~

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*起锅前，稍微呛入绍兴酒即可~