1先制作中种面团：将中种面团的材料大略拌均匀成团即可直接发酵，若有面包机也可直接用面包机的揉面功能（我的国际牌105T模式14就是面团功能，可直接使用），大约需要发酵一小时。 一小时后面包机就会发出声响，直接按下取消，准备和主面团结合了。如果急着出门或者时间有点紧迫没办法一次完成接下来的程序, 可以把发酵好的中种面团拿出来后（中种面团可能会比较黏手，先在上面洒一层薄薄的高筋面粉，从边缘慢慢托起就能拿出了)把空气挤出后压平放到保鲜盒内，再放到冰箱冷藏回来后再接续第二阶段 把主面团的材料除了奶油外放入面包机中，按下模式30乌龙面/披萨模式开始制作。搅打约五分钟后等面团成团在丢入奶油，因为奶油会影响面团面筋的形成。模式30在十五分钟后会停止，停止后让面团在里面休息十分钟 （冬天请延长为30分钟）。 面团完成后，分成6个70g的面团搓圆，剩余的面团搓成12个小圆球，作为拉拉熊的耳朵，松弛10-15分钟 （天气热就不用松弛太久）。 将头部的面团擀开，包上巧克力豆或Nutella酱，收和稍稍整形为上面较窄下面较宽的圆，取两个耳朵黏上头部两端。
2将面包放入烤箱，准备做第二次发酵。烤箱内请放一盘约70-80度的热水制造蒸气，让发酵时的溼度获得�虾玫目刂啤� 发酵约45-50分钟可以完成，将面团取出后，先预热烤箱180度，这期间用铝箔纸剪出约五十元硬币大小的圆形，盖在每个面团的嘴巴部位上。覆蓋的区域因为没有受热，颜色会偏白，和脸部有受热的金黄外皮就会有很好的反差效果。
3将面团放入烤箱烤约12分钟，中间八分钟时记得拿出来调换位置，让面包表皮上色均匀。若表皮上色不够，可开上火，将面包网架往上移，多烤约一分钟即可。 面包出炉后先放网架放凉，此时将巧克力隔水溶化，趁巧克力软化时，取出部分仍软的巧克力塑型成直径约一公分的扁圆 x 12颗，剩余的巧克力加入鲜奶油搅拌成液状。
4面包完全凉后即可将巧克力贴在面包的眼睛部位，用棉花棒沾取巧克力酱画出鼻子的图案，ta-da! 好吃又可爱的拉拉熊面包就完成囉。
