高筋粉 250g,全麦粉 50g,糖 18g,盐 2g,蛋 1只,即用酵母 3g,新鲜蓝莓 100g,奶/水 100g
蓝莓吐司的做法新鲜蓝莓用叉压成蓉。
所有材料混合，奶/水先放80G，因应面团湿度逐少加入，搓成面团后盖上保鲜纸置室温发酵至两倍大(约1小时)或置雪柜作低温发酵一晚。
取出面团排气，松弛15分钟，然后撒上手粉，压平面团再卷成条状，放入模中置室温发酵至两倍大(约1小时)。
放入已预热焗炉，用180度焗30分钟即成。
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