1备料。香菇洗净以200g冷水泡软后切丝。洋葱、红萝卜、高丽菜、筊白笋洗净切丝。葱白切末，葱绿切段，蒜切末，芹菜切段。
2宽冬粉冷水浸泡约3～5分钟，泡软后剪成两段备用。
3冷锅加入橄榄油、洋葱炒香炒软。
4香菇丝、红萝卜丝一同放入炒香。
5锅中空出一小位置，爆香葱白末蒜末。
6肉丝加入炒至肉色泛白。
7芹菜、筊白笋加入拌炒至软。
8加入高丽菜丝。
9辣豆瓣酱加入炒匀。
10先前泡香菇及冬粉的水加入煮沸。(水量可自行增减)
11加入3匙酱油及冬粉拌匀，煮至汤汁略收。
12起锅前加入葱绿段拌炒，就完成了一盘美味料理咯！
