1先将中种面团(已发酵完成的状态)揉制完成后静置。盖上保鲜膜约15分钟。
2制作巧克力蛋糕体，先将所有材料准备完成后。牛奶和油先加温。后拌入糖及蛋黄、粉类全部。充份拌匀。备用。
3中种面团分割滚圆后，分别放入烤模内，后发作业。开始进行打蛋白霜。烤箱预热180度。
4先将蛋白以慢速打至气泡出现后，分次加入白砂糖。打至气泡变小。蛋白霜尾端呈现勾状即可。先挖1/3蛋白霜至巧克力糊内。以切拌方式避免消泡。拌匀后，再将巧克力糊倒入蛋白霜中，快速拌匀。倒入吐司烤模中。
5烤箱180度烤约30分钟。蛋糕吐司就完成了。
