简介 冬季是萝卜盛产的季节，萝卜脆又甜，最适合做萝卜丝饼，馅料用火腿、葱花、虾米、苦茶油，不用炒馅，很适合偷懒又想吃美食的朋友们。 材料萝卜1条 盐3小匙 火腿3片 葱花半碗 虾米1.5大匙 苦茶油1大匙 白胡椒粉10克 中筋面粉350克 盐6克 苦茶油25克 水240260克做法1

萝卜去皮，并将外围一圈萝卜削除，因为外层较苦，可以做凉拌萝卜用，约剩下2/3条萝卜

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萝卜刨丝，放入大碗中，加入盐，拌匀，放置30分钟让萝卜出水

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此时来制作饼皮，中筋面粉加盐拌匀，再加入苦茶油，逐渐加入水，揉至成团无粉粒

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将大碗盖在面团醒30分钟，醒完的面团会变得Q弹。醒面时准备馅料，葱切成葱花、火腿撕成细丝、虾米用热水浸泡后沥干

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内馅合照，将内馅拌匀并加入盐、胡椒粉、苦茶油拌匀

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将2的萝卜丝装入豆浆袋中挤掉水分

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将面团均分成8等份，搓圆，用手掌压扁，加入馅料，沿着同一方向收口，并将收口朝下，轻轻压饼使变扁平

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平底锅加入油至油温升高时，放入萝卜丝饼，以小火煎至二面上金黄色即可

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做好的萝卜丝饼，若没有要立刻吃，可以装入塑胶袋冰入冷冻，不用解冻直接煎即可

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完成