冬粉 2把,玉米粒(小罐) 1/3罐,毛豆仁(或青豆仁) 100克,豆干丁 100克,豆瓣酱(不辣的) 1匙,素蚝油 1匙,蕃茄酱 1匙,糖 1/2匙,水 适量,沙拉油 少许

1、将毛豆仁(或青豆仁)川烫后捞起备用。

2、将冬粉泡水浸软。准备小锅冰开水备用。

3、热一锅水，将冬粉下锅煮熟煮软后捞起放入冰水中冰镇，并用剪刀稍微将冬粉剪短。最后捞起备用。

4、热油锅，将豆干丁下锅爆香，随即加入豆瓣将及素蚝油炒香后，倒入些许水，待烧开后加入糖及蕃茄酱调味。

5、加入玉米粒及毛豆仁略煮后，转小火。将冬粉倒入锅内拌炒均匀，这个时候，冬粉会充份吸入汤汁，所以要不断拌炒，以免黏锅。拌匀后即可起锅盛盘。