1先制作焦糖。准备一个干净的锅子，将砂糖倒入锅中加热。砂糖会慢慢融化，煮至浓稠状呈现焦糖色，加入热水，摇晃锅子使焦糖与水混合均匀。
2将焦糖倒入容器中备用。
3先将蛋黄与细砂糖混合，用手持打蛋器打匀，颜色呈现米黄色，备用。 香草荚剖开，用刀子刮出香草籽。准备锅子将鲜奶油、牛奶、香草籽、剩下的香草荚，倒入锅中，小火加热。
4将香草牛奶慢慢加入蛋黄液中(步骤3)，一边加入一边搅拌均匀。完成后用细滤网过筛1~2次，再注入焦糖容器中，瓶口包上锡箔纸(此步骤可省略)。将布丁放入烤盘(烤盘加水约2公分高)。烤箱预热160度，烘烤35分钟。
