简介 这款吐司采用自我分解法(水合法)， 成品出来软绵绵的， 真的很好吃！ 优格真的是很棒的东西， 添加在面团里， 除了组织会变得较柔软外， 也能延缓老化， 怎有理由不加呢。 材料

"高筋面粉 250g","砂糖 23g","奶粉 5g","无糖优格 60g","牛奶 115g","老面(可省略) 40g","新鲜酵母 7.5g","盐 3.2g","无盐奶油 18g"

优格鲜奶吐司的做法

1、水合法，除了盐、酵母、奶油之外，其余材料混合成团后，连同钢盆放冰箱冷藏2H。 我钢盆上头有盖上塑胶袋 湿布防止面团干燥。

2、用搅拌机打面团，先放酵母打约2分，在放盐打2分，最后放入奶油， 打至完全扩展阶段，面团拉起来非常有弹力。测得面团终温24度。

3、完成的面团开始进行基发50-60分 。

4、分割→260g/个。

5、滚圆→中间发酵20分。

6、第一次杆卷→松弛20-30分钟。

7、第二次杆卷→入模→喷水→发到9分满→入炉。

8、不带盖烤温：上0/下火220→30分钟。烤温请参考，还是要视自几家烤箱温度为主喔。