沙母 1只,洋葱块 1/2颗,红蕃茄块 2颗,蒜头 6办,姜片 2片,葱段 2支,鸡蛋 2颗,无盐奶油 50g,烹大师昆布风味 2小匙,蕃茄酱 120g,绍兴酒 60c.c.,水 50c.c.,烹大师昆布风味 1小匙,绍兴酒 2大匙
茄汁洋葱滑蛋蟹的做法1、沙母洗净，去除脐盖，拨开背壳，去除腮膜，将身体切块备用。
2、鸡蛋加入鸡蛋调�虾蟠蛏⒈赣谩�
3、热锅融化奶油，放入洋葱、蒜头、姜片爆香，再加入蕃茄块炒软，接续加入调味料拌炒均匀。
4、将做法1的蟹肉放入拌炒，盖上锅盖焖煮8分钟，待蟹壳变色后，倒入做法2的蛋汁与葱段，再盖上盖子小火焖5分钟后将收汁即可。
