简介 自己炸鸡卷.材料可以很豪迈.口味也可以很独家. 重点是....吃起来超过瘾的啦!! 材料猪网纱2~3件 里肌肉800g 胡萝卜(小型)1个 洋葱(小型)1个 香菇10几朵 葱数支 高丽菜适量 鱼浆1斤半 盐巴.糖.米酒.胡椒粉.香油.五香粉.....适量 太白粉1包做法1

里肌肉丝先用米酒、胡椒粉、五香粉、香油及一点点太白粉醃过!

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洋葱切丁、葱切末、胡萝卜切小丁(也可以切丝)

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香菇泡软切丝

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高丽菜洗净之后用盐水略抓过(但要记得将盐水挤掉喔!)

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鱼浆要先打入一点水.以同方向搅拌到水被鱼浆完全吸收为止.

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除了肉丝之外、将所有材料都添加进去(5)中 .并且加入盐巴、糖、胡椒粉、五香粉、香油....调味.(可以随自家口味添加调味料)

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用手将所有材料拌匀至有黏性(也可以加入一点太白粉帮助黏性)

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"猪网纱"先泡在水里.用水将之洗净.然后就可以开始准备包鸡卷囉!

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包鸡卷的步骤：将猪网纱平铺.先铺上一些鱼浆料.再铺上猪肉丝然后小心的将鸡卷卷起来。将包好的鸡卷沾上干粉(酥炸粉、太白粉或地瓜粉都可以)

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热油锅.将裹上干粉的鸡卷入油锅油炸.(炸至金黄酥脆的状态)

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瞧~香香酥酥的鸡卷炸好了!!

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将香酥鸡卷切片摆盘.即可上桌享用囉!