1备料；海蜇丝清洗后，浸泡冷开水(2~3次)换水去咸
2西芹撕去老茎切丝备用，大蒜拍裂切碎
3水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋
4浸冰水冷却，淋过滚水会变卷曲且增脆度
5西芹丝&海蜇皮放入调味料拌匀，装盘上菜。 Tips ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮，中午开始泡水，换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要，求个消毒心安，杂货店老板建议只需泡水稀释。
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1的做法
发布时间：2022-07-26 10:32:59
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