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备料;海蜇丝清洗后,浸泡冷开水(2~3次)换水去咸
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西芹撕去老茎切丝备用,大蒜拍裂切碎
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水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋
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浸冰水冷却,淋过滚水会变卷曲且增脆度
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西芹丝&海蜇皮放入调味料拌匀,装盘上菜。 Tips ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮,中午开始泡水,换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要,求个消毒心安,杂货店老板建议只需泡水稀释。
发布时间:2022-07-26 10:32:59
备料;海蜇丝清洗后,浸泡冷开水(2~3次)换水去咸
西芹撕去老茎切丝备用,大蒜拍裂切碎
水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋
浸冰水冷却,淋过滚水会变卷曲且增脆度
西芹丝&海蜇皮放入调味料拌匀,装盘上菜。 Tips ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮,中午开始泡水,换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要,求个消毒心安,杂货店老板建议只需泡水稀释。
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