南豆腐1块，番茄酱，生粉，油，糖，盐
茄汁脆皮豆腐的做法1、南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。
2、锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
3、将豆腐块捞出控油。
4、锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
小诀窍1、豆腐上沾的淀粉薄薄一层即可,豆腐块不要切太厚,否则不入味
2、炸好的豆腐也可以换别的调料烧成咸鲜口味~
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