简介 每年冬天茼蒿盛产时，客家汤圆就会在我家现身。天冷时煮一锅咸汤圆,再加上使用红葱头爆香过的肉丝,香菇,虾米及茼蒿，吃起来真有无限的满足呢^_^ 材料汤圆500g 五花肉100g 香菇5朵 虾米适量 红葱头5瓣 葱2根 芹菜少许 茼蒿适量 香菜少许 胡萝卜少许 酱油1小匙 盐1小匙 芝麻香油少许 胡椒粉少许 高汤600cc做法1

准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末。

2

倒入适量的油将红葱头及葱白爆香。

3

加入五花肉翻炒再煸至油脂释出,呈现焦香状。

4

再将虾米及香菇下锅翻炒出香气后,加入适量的盐及胡椒粉调味。

5

在锅边淋入一点酱油呛出香气,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下。炒好的配料先起锅装盘备用。

6

延用原锅将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(将汤头加一些盐做调味)。

7

另准备一锅热水煮熟汤圆后,再将茼蒿汆烫一下。

8

将煮熟的汤圆及茼蒿,捞起放入高汤里,熄火前放入配料和香菜,油葱酥及少许芝麻香油即完成美味的咸汤圆。

9

咸汤圆加上茼蒿,料多味美,吃的好满足喔~