肉皮，酸椒，腌红椒，韭花，油，盐，酱油
酸椒炒肉皮的做法1、肉皮刮净，焯水，下葱姜酒、八角、酱油，煮开浸透入味，捞出待凉切粗丝。
2、炒锅下酸椒、腌红椒，爆响，下肉皮炒入味。
3、出锅前放韭花、盐、酱油简单调味即可。
小诀窍1、肉皮刮干净肥肉渣，焯水时加点酒，时间稍长点除净异味。
2、注意时间，煮肉皮别煮烂了。
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