炒松花的做法

发布时间：2022-08-17 20:22:36

炒松花的做法

简介 “松花”是广东台山地区的特产，形状像“菜花”，但是形状和口感差别很大，松花炒熟了茎是绿色的，菜花是黄色的，炒熟的松花很爽脆。"菜花"是卷成一朵的，"松花"是散开长的，不是很紧凑。材料

松花1颗，蒜，姜，盐，玉米淀粉

炒松花的做法

1、松花掰开一朵朵，放到热水里，烫7,8分熟，过冷水，备用（热水烫过，再过冷水，蔬菜不会发黄变色）

2、锅里加油烧热，放入姜片和蒜末，煸香

3、倒入飞过水的松花继续炒

4、玉米淀粉加入水1:3，做成淀粉糊（不建议用马铃薯淀粉，因为菜凉了，有回水现象）

5、倒入盐，翻炒松花，慢慢倒入水淀粉，一边翻菜，一边倒，让水淀粉均匀

6、等水芡粉糊，变成透明了，关火

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