用料主料：鸭舌l00克、胡萝卜100克、鹅胗100克、花生米100克配料：香芹、南瓜调料：卤汁、白糖、冰糖、枣汁、蚝油
四季拼盘的做法1、将鸭舌、鹅胗卤制好。
2、胡萝卜去水分后用白糖焯制。
3、花生米用蚝油、冰糖、枣汁（火靠）制。
3、将（火靠）制好的4种主料拼入盘，用南瓜、香芹雕刻成燕子点缀盘中即成。
小诀窍制作关键
要掌握好主料的腌制和（火靠）制时间。
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