简介 珍珠丸在港式饮茶餐厅,是热门点心, 每次想吃,去喜欢的饮茶餐厅,ㄧ小小竹笼内,只有3个,吃不过瘾,再加点一笼. 喜欢这道点心, 只好在家动手做, 只要注意几个小技巧, 就可完成无敌美味的珍珠丸. 第一次尝试珍珠丸料理,参考各家精华食谱,做出今日晶莹剔透好吃有弹性的珍珠丸. 在食谱中加入牛头牌沙茶炸酱做调味,真的另有一番风味, 咬一口丸子,香气四溢,连旁边的家人,都说好香的味道,美味无法挡. 材料长糯米2/3杯(米量杯) 猪绞肉250g 蒜泥1小匙 姜泥1/2小匙 米酒1大匙 葱白适量 蛋白1个 牛头牌沙茶炸酱1大匙 姜黄粉或咖喱粉1小匙 香油少许 盐少许做法1

糯米加入姜黄粉泡水ㄧ夜, 隔天沥干水分放入碗中 猪绞肉加入米酒,蒜泥,姜泥, 葱白, 蛋白,盐, 香油,牛头牌沙茶炸酱,拌匀. 用手左右摔打肉团至有黏性和弹性

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用汤匙做辅助, 做数个生肉丸子

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放入碗中黄色糯米中左右滚动,至肉丸子表面均匀沾上糯米. 用手轻压几下,可使生糯米黏紧肉丸子

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预热蒸锅, 底部垫张万用纸,放上生珍珠丸, 中火蒸20分钟(请自行调整)(垫块布介于锅盖,蒸锅之间,可防止水气掉落于丸子上,丸子比较漂亮哦!)

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趁热食用,沾上喜欢的酱料