【材 料】
牛腱 1个
红枣 10颗
新鲜黑木耳 80公克
杏鲍菇 4根
黄豆芽 30公克
姜片 15公克
葱段 1根
蒜末 10公克
水 300cc
【调 味 料】
油膏 1大匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
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鲜菇云耳牛腱锅的做法【做 法】
1.杏鲜菇切斜片；黑木耳切大片。
2.取汤锅加入半锅水煮滚，放入葱段、姜片和牛腱煮30分钟，取出放凉再切片。
3.起锅，放入少许油烧热，放入蒜末炒香，再放入水、调味�虾妥鞣�2的牛腱片煮30分钟，最后放入作法1的材料和黄豆芽至蔬菜都煮软即可。
【备 註】
牛腱加热后容易缩小变硬，若是未煮熟前先切片，下锅后会扭曲变形，所以直接将整颗腱子下锅煮熟，取出放凉再切片，成品较美观。
主菜 .牛肉 .中式料理 .荤食
