1《事前准备：》将所有材料秤重好，蛋黄蛋白分开放，将可可粉和稍温牛奶搅拌均匀(可可液)，低筋面粉过筛好备用，烤箱预热180℃。
2《制作蛋黄面糊：》将蛋黄和30g砂糖以打蛋器搅拌到颗粒消失，颜色稍淡变滑顺为止。
3《加入沙拉油、可可液：》将沙拉油倒入2继续搅拌，接着再倒入可可液拌到均匀。
4《加入面粉：》将低筋面粉全倒入，一直到没有粉粒为止。
5《制作蛋白霜：》将蛋白倒入干净的钢盆中，一边用打蛋器搅拌打发，一边将40g砂糖分三次加入，直到蛋白拉起变尖尖圆锥状直立才行。
6《快速将搅拌蛋白蛋黄面糊：》立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黄面糊混合，接着再全倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀快速拌匀，别搅拌过度。
7《倒入模具烘烤：》面糊一旦拌匀马上缓缓倒进模具，再拿起模子轻摔几下(去除气泡)，烘烤180℃10分钟取出表面用小刀画5刀，再快速放置烤箱以160℃烘烤25分钟。
8烤完取出可用酒瓶倒放，我是放置一晚，用脱模刀小心切割边缘取出就可以了。
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