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将猪肋排洗净,切成一长段若干个(也可切成入口大小都可以)。
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烧一锅滚水,将猪肋排放下滚里将血水烫到干净取出。
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把烫干净的猪肋排放置干净的锅里(使用厚实些的锅子,图中为铸铁锅)。
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放置大蒜在猪肋排上。
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倒入料理酒(图中为38度金门高梁酒,烧出来香气较足)。
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加入酱油和可乐,先开中火煮至沸腾后,盖上锅盖改小火煮20分钟。
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20分钟后、如果肉汁还很多,再开中火煮到汁变少即关火(煮成蜜汁的关键),这时肉排就会变的油油亮亮的喔!
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※步骤中20分钟是用铸铁锅熬煮的时间,时间可能因为使用的锅具不同有所加减,请试肉骨软硬程度自行控制,但我想是差不多啦。
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金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。 步骤说明