主料：3根茄子（小时候家里都是用圆茄子，可惜这边没有）

辅料：半头蒜，一勺低脂花生酱，鸡精一勺，盐根据自己口味调味

1.蒜压成蒜泥待用

2.我买的是低脂花生酱，又给茄子增添了点健康因素

3.茄子切条（小时候家里圆茄子切的是片）

4.茄子上略撒些盐，放置15分钟

5.会有些水出来，倒掉 （这样做，可以让茄子减少些水分）

6.看撒过的盐的茄子不容易变色，如果炒来用就更好看了。

7.上蒸锅蒸20分钟

8.这期间用少量水活稀芝麻酱，加鸡精，盐调味

9.出锅的茄子应该是软塌塌的，多余的水分要倒掉，看我的茄子都没出什么水，因为开始用薄盐的缘故10.将调味花生酱，蒜泥拌入茄泥，茄泥很容易搅烂，配上烤面包chips，就可以做饭前点了！