简介 原以为水煎包的做法会很难，可不是喔！自己做又卫生又好吃，还用了鲜奶去做面皮特别香滑，以后都可以在家里做到香脆的高丽菜牛肉水煎包哦！ 材料高丽菜250克 牛绞肉250克 葱花2把 米酒1汤匙 酱油1汤匙 原蔗糖半汤匙 黑胡椒粉少许 肉桂粉少许 蛋1颗 水2汤匙 麻油少许 高筋粉160克 低筋粉140克 原蔗糖10克 盐5克 酵母3克 牛奶160~170克 橄榄油10~15克做法1

先把高丽菜洗净后切成丝，加入1茶匙的盐拌匀静置 20-30 分钟，然后冲洗拧干水份备用。

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牛绞肉加入醃料拌匀，再加入处理好的高丽菜和葱花拌匀备用。

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把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀后加入蛋，然后分次加入牛奶（先把牛奶加热至微温）继续搅拌成团（天气湿度和不同品牌的面粉吸水程度有异，要自行调节喔。）然后倒在桌面上边揉边加入橄榄油揉至光滑不沾手就可以。

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把面团静置 20 分钟后，分割成10个小团，把小团压成圆型后用捍面棍捍成中间略厚外围薄的面皮。把馅料放在中间然后揑紧开口。

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放在预先铺好烘焙纸的锅子里（任何容器有盖子也可以，主要是让包子发酵）发酵一个小时。

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发酵完毕，把包子放到平底锅，倒入橄榄油把包子底部煎至金黄色后，倒入水份大概是包子的三分之一的高度，盖住锅盖用中火煎至收水后，翻转另一面略煎一下即成！

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内陷

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上桌