1温水与炼奶搅拌均匀, 再将中筋面粉与酵母放入搅拌盆, 并慢慢的加入炼奶液 ** 炼奶液不用完全加完. 直到面粉已经结成团就可以停止加入液体
2把面团拿到工作台上, 用手揉至表面光滑. 盖上保鲜膜静置5分钟即可操作 将面团擀压成一大张(尽量把面团内的空气擀压出来), 并铺上蔓越莓干
3把面团上/下部分往中间处对折, 并将收口捏紧, 再利用擀面棍把收口处擀平 取刀子, 将面团切成0.7公分厚的条状 (约乌龙面的宽度) 切好的面条每6条分成一组. 把每组面条延伸拉长后, 顺时钟/逆时钟扭转成螺旋, 并随意的绕圈, 或绕在手指头�虾笄崆崂龀晌ň�
4整形后的花卷, 放入蒸笼中, 盖上锅盖, 发酵20分钟
5冷水起锅, 大火将水煮滚后, 打开锅盖用筷子隔出小缝隙, 转中火蒸10-12分钟
