简介 这款粽子不管备料或做法都很简单 利用炒碎的蛋黄增加香气,减少摄取,再用快锅卤,电锅蒸,不需要担心漏馅或没熟,整个过程轻松快速,非常适合小家庭或新手料理! 材料长糯米6杯 五花肉或梅花肉1斤 咸蛋黄3~5颗 粽叶 粽绳11份 甜辣酱随意 萝卜干60G 酱油 胡椒粉 柴鱼粉适量 五香粉一小匙 酱油半碗 糖2大匙 米酒2大匙 胡椒粉一大匙 冬虾50G 香菇随意 油葱酥3大匙做法1

粽叶浸泡一晚,剪去蒂头洗净

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糯米洗净泡一晚

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电锅放蒸盘

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将泡好的糯米倒入沙布袋中用一杯半的水再闷30分(口感有点硬也没关系)

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冬虾与香菇柄切成末,全菇直接放入,加切碎的咸蛋黄,炒至起泡

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冷油加油葱酥开火

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放肉块炒至发白

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加淹过肉的水调味烧开后,用快锅煮12分关火,等安全阀降下

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萝卜干泡水去除咸味后切末,用少许油炒一会加酱油,胡椒粉和柴鱼粉调味起锅

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锅中加2至3碗的卤汁(依个人喜欢的Q度做添加)加入炒好的香料,试味道

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倒入糯米用中小火拌炒均匀关火

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将粽叶做漏斗状放一层糯米,加肉(我用两块肉)和萝卜干,最后盖糯米压紧,左手捏住粽子,右手用粽叶包覆,折出三角型,最后将粽叶平折成一个角捏住

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用粽绳绑紧

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电锅下面垫网子,用2杯水蒸后再闷30分~1小时

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取出食用

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或淋甜辣酱食用都可